Новый год —
это чудесное время!
Время, когда сбываются мечты, а вокруг происходят маленькие чудеса. Важно только научиться их замечать.
И наш первый адвент- календарь поможет вам в создании праздничного настроения и чудесных моментов!
Изначально адвент-календари придумали в Европе, чтобы отсчитывать дни до Рождества. Именно адвентом в европейских странах называют предрождественский период.
То есть адвент-календарь — это не подарок под ёлку, а подарок, который можно делать себе и близким, начиная с декабря, чтобы почувствовать приближение праздника.
Внутри адвент-календаря:
- 6 видов праздничных дрипов по 5 штук, каждый лот был подобран тщательно и с любовью, не все из которых были или когда-либо будут в нашем ассортименте
- в каждой ячейке новогодняя открытка с заданием, чтобы вспомнить, что чудеса возможны
не только в детстве
Выполняйте задания, создавайте праздничное настроение, а специальные новогодние бленды и праздничные лоты помогут сделать его ещё ярче.
Плюс адвент-календаря в том, что он не привязан к датам. Начните праздник длиною в месяц в любой день.
происхождение
Станция мытой обработки Гичерори находится недалеко от Эмбу на южных склонах горы Кения. Станция была основана в 1994 году. Гичерори принадлежит кооперативу Кибугу и обслуживает около 1200 местных фермеров. Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. На станции вся вода очищается в фильтрационных ямах, чтобы предотвратить попадание загрязнений в местные водоемы, являющиеся источником питьевой воды.
Обработка
Станция После сбора и сортировки кофе депульпируют, затем ферментируют в течение 48 часов. Далее в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, после чего равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе перебирают вручную, удаляя дефекты. Далее кофе в пачменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки, где удаляют пачмент, после кофе сортируют по цвету и упаковывают для дальнейшей отправки.
Во вкусе раскрывается
красная смородина
апельсин
светлая карамель
происхождение
Станция обработки Арбегона находится в регионе Сидамо. Эта станция специализируется на углекислой мацерации. Первоначально используемый в виноделии, этот процесс приобрел популярность в производстве уникального кофе.
Обработка
Ягоды доставили на станцию обработки и тщательно отсортировали вручную, а затем поместили в герметичные контейнеры с клапаном, для ферментации в углекислой среде в течение 7 дней. После этого ягоды промыли чистой водой и разложили на африканские кровати для сушки на солнце.
Во вкусе раскрывается
красный виноград
маракуйя
красное вино
происхождение
Малави — государство в Южной Африке, граничащее с Мозамбиком, Замбией и Танзанией. Главные экспортные продукты страны — чай, макадамский орех, табак, сахар, кофе и хлопок. Кофе из этой страны довольно редкий лот, выращиваемый маленькими фермами на юго-востоке континента, неподалеку от озера Малави. Производитель Sable Farming Company — крупнейшая компания в Малави, на территории которой более 560 гектаров выделено под выращивание кофе. Sable Farming Company работает над преобразованием практики ведения сельского хозяйства, бизнеса и потребительского поведения, чтобы защитить леса, улучшить условия жизни фермеров и лесных сообществ, а также бороться с изменением климата.
Обработка
Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего сушат на африканских кроватях до уровня влажности около 12%.
Во вкусе раскрывается
красные ягоды
зеленое яблоко
карамель
происхождение
Кофе Оуапан, выращенный на высоте около 1400 м над уровнем моря, является проектом APG совместно с мелкими фермерами, направленным на укрепление сообществ через стимулы, основанные на качестве.
Обработка
Этот кофе обработан методом мытой обработки. После сбора и сортировки кофейные ягоды подвергаются процессу депульпации, ферментируются в контролируемых условиях. Далее, кофе промывают водой и сушат в гвардиолах при стабильной регулируемой температуре.
Во вкусе раскрывается
помело
желтое яблоко
лесной орех
происхождение
Станция обработки Арича находится на высокогорье региона Иргачефф. Мелкие фермеры из окрестностей привозят свой урожай на станцию. Арича обслуживает около 650 местных фермеров. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Обработка
После сбора и сортировки кофейные ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12–18 часов. После ферментации пачмент промывают в чистой воде (в сортировочных каналах) и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–15 дней (до достижения оптимального уровня влажности зерен).
Во вкусе раскрывается
нектарин
мандарин
чай с бергамотом
Сальвадор маурисио
Обработка: Лактоферментация
Регион: Атако, Ауачапан
Высота: 1500–1600 м
происхождение
Маурисио Салаверрия — фермер в шестом поколении, работающий на землях, которые его семья обрабатывала с середины 1800-х годов. Маурисио и его отец были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти кофе. Имя Дивизадеро принадлежало семье Маурисио на протяжении нескольких поколений. Станция Дивизадеро производит кофе, отмеченный наградами, среди которых 7-е место в Cup of Excellence 2015
Обработка
Наш эксперимент на ферме Финка Гималая. Обработка данного лота — натуральная анаэробная лактоферментация. После сбора и сортировки, ягоды поместили в анаэробную среду с лактобактериями на 10 дней и оставили ферментироваться в тени. По истечении этого срока кофе отправляют на патио для сушки под солнцем. Сушка длится до достижения оптимальной влажности 10 -12%.
Во вкусе раскрывается
нектарин
белая смородина
йогурт