О нас

Учебный центр Академия Кофе — это место, где вы можете получить все необходимые знания и навыки для успешной карьеры в сфере кофе. Мы собрали лучшие практики и техники со всего мира и вложили их в наши курсы, чтобы поделиться с вами всем, что знаем и применяем в своей работе. Наша команда экспертов готова помочь вам стать профессионалом в этой увлекательной сфере.

Наши курсы проводятся как в формате онлайн, так и офлайн, в Новосибирске и Красноярске. В Учебном центре одной из самых успешных кофейных сетей России вы можете освоить искусство работы с кофе и управления кофейным бизнесом. Наши курсы проводятся как в формате онлайн, так и офлайн, в Новосибирске и Красноярске.

Обе наши локации оснащены профессиональным оборудованием, чтобы вы могли получить максимальное практическое обучение. Кроме того, наши опытные тренеры могут провести обучение прямо на вашем рабочем месте, организуя выездные занятия для вашей команды.

Мы считаем, что знания, полученные на тренинге, должны быть максимально применимыми на практике. Поэтому наши уроки проводят только настоящие эксперты в своей области — управленцы, топ-менеджеры и внутренние тренеры сети кофеен Академии Кофе. Присоединяйтесь к нам, чтобы учиться и развиваться.

О НАШЕЙ АКАДЕМИИ

современный учебный центр

Локация оснащена профессиональным оборудованием. Тренерский состав Академии Кофе может провести выездное обучение для вашей команды.

Эксперты академии кофе

Екатерина Кох

Бар-менеджер сети кофеен «Академия Кофе» и ресторана «Мама дома». Прошла обучение по международной программе SCA по направлению «Заваривание ручными методами»; Окончила курс «Бар-менеджер» в барной школе Solution; Победитель премии «Бариста года» в Сибири Финалист России чемпионата Russian Coffee Cup Автор курса «Создание авторских напитков»

Екатерина Школа

Директор HR департамента сети Академия Кофе. В индустрии больше 18 лет, из них 17 на руководящих должностях. В компании занимается всеми вопросами, связанными с построением и эффективной работы команд от подбора до мотивационных систем.

Алёна Васюкович

Сертифицированный эксперт по аудиту систем менеджмента безопасности пищевой продукции Руководитель Департамента Качества Сети Кофеен Академия Кофе (обладатель международной премии по пищевой безопасности в номинации «Лучшая сеть кофеен в организации безопасного питания 2025 г.») Руководитель Департамента Качества Ресторана Мама Дома и двух производств с опытом работы в общественном питании 15 лет, 5 из них в международной сети кофеен.

Валентина Васильева

Операционный директор сети Академии Кофе и ресторана Мама Дома. 13 лет в сфере HoReCa. Более 12 лет управленческого опыта в российских и западных компаниях. Приобрела обширные знания и практику в менеджменте, работая с разнообразными проектами, командами и вызовами.

Юрина Мария

Профессиональный тренер бариста с опытом более 5‑лет, так же была шефом бариста. Победитель регионального и призёр российского чемпионата «Бариста года». Серебряный призёр регионального каптестинга CUP TASTERS BATTLE. Неоднократная победительница городских чемпионатов по завариванию альтернативы и каптестингу. Прошла обучение по миксологии в барной школе Solution.

Алина Малахова

Эксперт в области кофейного мастерства и сервиса — действующий тренер сети кофеен «Академия Кофе». Помогает сотрудникам и студентам Учебного Центра освоить ключевые компетенции: от тонкостей ручного заваривания до безупречного сервиса гостеприимства. Глубоко владеет методиками приготовления чёрного кофе и сложных молочных напитков, передает эти знания на практике — с измеримым ростом навыков у обучающихся.

Никита Сеньков

Действующий Тренер сети Академия Кофе Красноярск. Более 10 лет лет в сфере, прошел путь от официанта до владельца кофейни и сейчас делится своими знаниями на внутренних и внешних курсах кофейни. Большой опыт в обучение сотрудников и помощь в открытии кофеен с 0. Прошел обучение по направлению SCA Sensory Skills Intermediate. Участник и победитель региональных чемпионатов Бариста.

Остались вопросы?

Оставьте свои данные, чтобы мы смогли с вами могли связаться

Нажимая кнопку “Отправить” вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Или напишите нам в наши социальные сети и мессенджеры

Описание мастер-класса "Развиваем свой вкус”

Описание мастер-класса

“Неужели они действительно так тонко различают сорта кофе, степени его обжарки и вкусы?” — признайтесь, такая мысль хоть раз проскальзывала в вашей голове при взгляде на крутых бариста. Да, это правда. Кофе — один из самых разнообразных и сложных напитков в мире, и работать с ним люди учатся годами.

Однако у вас есть возможность сделать первые шаги на этом пути: научиться определять и отличать вкусы кофе за 5 часов.

Приглашаем вас на мастер-класс “Развиваем вкус”. Под руководством Ильи Мелентьева, топ-бариста сети Академия Кофе, вы узнаете что такое вкусовой интеллект и научитесь им управлять, погрузитесь в сенсорику и раскроете для себя всё многообразие восприятия кофейного вкуса.

Что вы получите по итогам МК

Четкое понимание, какой кофе хороший, а какой не очень.
Научитесь улавливать нюансы вкуса и аромата и выберете для себя любимые сорта.

Бариста с большой буквы «А»
Начальный уровень

Для кого
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией Бариста и построить успешную карьеру в кофейной сфере.

Курс предусматривает как обучение практическим навыкам, так и глубокое знакомство с теорией кофе. В результате перед выпускниками программы открываются новые карьерные возможности: они могут пойти работать в кофейню, где будут готовить стабильно качественный и вкусный кофе с первого дня работы.

Что вы получите
— 15 академических часов практики и теоретических занятий.. лекций, дегустаций и консультаций;

— Ваши преподаватели -тренера Бариста Академии Кофе, выпускники курсов от международной ассоциации кофе SCA;

— Знакомство с полным технологическим циклом разных видов кофейных напитков: от поступления сырья до сервировки;
-Основы латте-арта (рисунков на молочной пенке), знакомство с физикой и химией кофе;

-Индивидуальные консультации по вопросам профориентации и не только;

-Свидетельство о профессии Бариста установленного образца.(Лицензия на осуществление образовательной деятельности от 28 июня 2022 года, № 262-Л)

Что будете знать и уметь
— Узнаете про кофейную культуру и стандарты работы Бариста;

— Познакомитесь с кофейным оборудованием. Пройдете практическое обучение по работе на профессиональном оборудовании;

— Научитесь всем классическим технологиям приготовления кофейных напитков;

-Будете знать об особенностях видов молока и научитесь взбивать и рисовать латте-арт на кофейных напитках;

-Узнаете про домашние (альтернативные) методы заваривания. Сможете самостоятельно приготовить фильтр кофе.

Результат:
Наш курс адресован тем, кто настроен серьезно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьезным:

Внимание к каждой детали, строгая дисциплина т тщательная отработка всех техник.
Во время учебы Вам придется выполнить задание, а в конце курса студенты сдают экзамен.

Материалы: в курс входит все необходимое для обучения, мы подготовили для вас ручки, рабочие тетради, легкий перекус и много кофе.

После курса
Каждый Выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашение от команды Академия Кофе на особые мероприятия, встречи. Доступ к библиотеке, лекциям и мастер-классам.